停止給自己下毒

 

最近有三份學術研究報告顯示飲食安全亮紅燈。元智大學抽驗嘉義、雲林等八縣市沿海鄉鎮自來水，發現水中含砷濃度超出法定標準五十至八十倍之多。

另兩分研究來自美國，指使用雞豬糞肥的玉米、生菜、馬鈴薯等有機作物，常檢出抗生素。同時，家禽畜因吃了添加在飼料中的抗菌劑「洛克沙生」，排瀉的糞肥普遍含有機砷，堆肥後會快速轉化為劇毒的無機砷，汙染土壤和地面、地下水源。

砷會導致烏腳病和肝癌等七項癌症重大病變，過去台灣西南沿海和宜蘭地區地下水含砷，就寫下國內流行病史悲慟的一頁。地層自然生成的砷毒固然可怕，但僅影響地下水，嚴加管控即可防止民眾飲用；然而，農地大量使用含砷的動物糞肥，汙染層面將擴及地面水和農作物，等於醞釀為自己下毒的慢性自殺悲劇。

洛克沙生是用有機砷製造的雞豬腸道殺菌劑，公認健胃整腸效果良好。但近幾年全球均發現動物糞肥的砷汙染問題，歐盟八年前開始勸導農民自願性停用洛克沙生，以停止環境汙染、降低健康風險。美國學術界更直接呼籲食品藥物管理局禁用洛克沙生。

國內有土壤和飲水的砷管理標準，但蔬果作物付之闕如。農民愛用廉價雞糞肥行之有年，根莖、葉菜等不同作物吸收砷程度的調查，至今卻是一片空白。

此外，屏東、台東、苗栗、新竹、南投五個農業縣的自來水普及率不到八成，不少居民仍自行取用免費的地下水和山泉水。若坡地、農田普遍施用含砷毒的動物糞肥，經雨水沖刷，砷毒將長期且大量地在環境中四處流布，山泉水、地面的河川水受砷汙染將首當其衝，長期累積也會汙染地下水。這五縣居民會不會成為下一個烏腳病、肝癌、膀胱癌的受害者？

台灣農地酸化嚴重，農政單位大力推廣雞糞堆肥取代化肥，是友善土地的正確作法。但忽視洛克沙生對環境與人體的殺傷力，不做源頭管制，可能肇致「愛之適足以害之」的後果。

【2007/07/30 聯合報】@ http://udn.com/

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